2012年2月19日

拍出美味的秘密



每次拍攝的食物照片,總想拍得有令人想吃的衝動。但在構圖技巧,色彩運用,甚至後期執相各方面,我還是在菜鳥級的學習階段。早前到書店時嘗試找有關的書籍學習,可惜要找一本能讓我這種新手清楚明白的,不是易事。最後,還是找到這本"美食攝影 - 發現輕鬆拍出美味的秘密"。





作者在書中的第一至三章,由基本的攝影技巧開始講解,到較進階的打光技巧。提起作者,先說說來頭不少的她吧!Nicole S. Young是一位專業的商業攝影師,其作品連著名Getty Images網站亦授權使用,同樣她也是Adobe Photoshop協會專家,實力非凡。

如果已經掌握光圈,快門,ISO及白平衡這基本的概念,甚至對各類硬件已有認知的話,首兩章可以完全略過,不過每一個章節都有兩版美食照片大解析,我覺得是不可以錯過的部份。其中有一張圖是教人如何把鮭魚子拍得更美,剛巧在台灣時到過驢子餐廳,那裡也吃過跟書中差不多的賓尼迪蛋,相片當然拍攝得比我更燦爛華麗,構圖更具美感,更把我應要留意改善的地方,以具體的照片例子作說明,這點對我來說真的很用得著。


光線不足, 有時候也要用上輔助補光燈 (攝於一風堂)

第三章主要集中在打光技巧的學習,光線是拍照時最重要的一個元素,有充足良好的光線,影出來的照片也不會太差。初時還有點擔心這個是很難掌握的課題,筆者用上不同的例子,道出逆光拍照的重要性,也讓讀者們知道光線的特質。

看完第三章後,感覺很充實之餘,更急不及待想認真練習一下。尤其在餐廳拍照時,很多時候也沒有良好的光線環境,也不可能帶備幾支補光燈及反光板,看過這篇才知可以運用餐巾等作輔助,真管用!

能否捕捉細微時刻, 對照片吸引力有很大影響  (攝於Doppio Zero)

書中的第四及第五章,主要教授美食造型,也是我覺得最有趣的一部份。我們如果只能用眼睛去欣賞美食,造型優劣可以影響很大,捕捉到其美味的一面,必定能使觀賞照片者飢腸轆轆。在家中拍攝的話,我們可以用上小道具優化造型,而在外用餐,我們就要以相機的角度來觀寫進行,或者以小匙羹小叉等,為食物作修飾,當然也要記得食具及餐桌的整潔,因為弄髒的話便前功盡廢。以前沒有考慮這麼多,只是想著不要破壞原本造型就可以,但看過這章節後,對我日後拍攝有很大的啟發。

拍攝環境不理想, 例如桌面的污漬, 用Photoshop修輯亦無傷大雅
(攝於 Uno Duo Trio)
拍攝完照片後,回家用Photoshop整理也是一門學問。我是一個不反對用Photoshop編修相片的人,對相片作出微調,有如美女再化一點淡妝,看起來更耀眼迷人。當然,一些太瘋狂,無中生有的非尋常編修就不太支持。我常用上的,只是最基本修輯技巧,對於RAW的處理絕對一竅不通。

找到心愛的角度, 就按下快門吧! (攝於Betty's Kitchen)
曾找過專門學習Photoshop,或是專教處理RAW檔案影像的的書籍,但教的大多是人像風景為主,對於只愛美食拍照的我,很難令我提起勁去閱讀學習。就是這本書的最後一節,對我這類懶人很有用,大量的圖例及教程,逐步教我如何盡量保持影像的真實性,作出最平衡的微調,這也是一幅美食照片,要讓人垂青的重要一步。


這二百多頁的參考書,我花了三晚仔細閱讀,雖然有些部份未能即時明白,但內裡所教我的,正是我這類美食博客有必要去鑽研學習的。食評文字上的味道,永遠不及美麗的食物影像吸引,所以希望學習過後,能令每位讀者垂涎向我怨罵,這就是我的使命,我的動力。




美食攝影 發現 ‧ 輕鬆拍出美味的秘密

出版社: 松崗
作者: Nicole S. Young





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